Un contrôle qualité fiable pour le meilleur des pains d'épices

08/12/2015

Le meilleur des pains d’épices est fabriqué à Arzberg, en Bavière, depuis 1865. Affirmation revendiquée par la société familiale Frank Lebkuchen qui propose plusieurs gâteaux dont le pain d’épices naturel, chocolaté ou givré.

A produit exceptionnel, contrôle qualité irrépro- chable. L ‘entreprise a donc décidé d’acquérir un détecteur par rayons X auprès du constructeur ISHIDA. Le modèle choisi, l’IX-GA-2475 a fait l’objet de nombreux tests préalablesX.

Helmut Frank, directeur général (5ème génération) explique : « Plusieurs pains d’épices ont été volontairement contaminés avec des morceaux très petits, de l’ordre de 0,5 g de métal, de caoutchouc et de verre. Les résultats constatés nous ont convaincus de substituer notre ancien détecteur de métal à cette machine. Même si statistiquement notre production ne comporte qu’environ 1 contaminant/tonne, l’IX-GA-2475 est compatible avec notre démarche IFS dont nous sommes en attente de certification. »

Retenu pour son efficacité, l’IX-GA-2475 est aussi très apprécié chez Frank Lebkuchen pour sa rapidité (90 m/minute), sa facilité de nettoyage grâce à son architecture ouverte IP65 et son aisance lors du changement de process. En effet, jusqu’à 100 programmations sont mémorisables. Bien que le paquet de 200 g de pain d’épices représente 80 % de sa production, l’entreprise propose plusieurs produits gourmands conditionnés dans différents formats.

Rappelons que l’ensemble de la série XA des détecteurs ISHIDA comprend un algorithme génétique intelligent de dernière génération permettant aux détecteurs d’évoluer pour offrir une sensibilité sans cesse améliorée.