Ishida로 포장 방식을 개선한 이탈리아 커피 브랜드

2016/04/12

Ishida로 포장 방식을 개선한 이탈리아 커피 브랜드

2리터 호퍼를 탑재한 엔트리 레벨 CCW-SE-210은 18개의 Illy 커피 캡슐을 이탈리아 소매 시장용 콰드로 백에 포장해 중량별로 계수하고, 5리터 호퍼를 탑재한 중간급 제품인 CCW-RS-210 계량기 2대는 전세계 식품 서비스 분야에 제공하기 위한 3kg 용량의 illy 커피콩 캔을 포장합니다.

1933년에 설립했으며 현재도 가족 경영 기업인 illy는 1934년에 커피콩 가압 시스템을 개발했습니다. 이 시스템은 illy가 엄선한 커피콩의 독특한 맛과 향을 보존하는 프로세스로 현재까지 사용되고 있습니다.

애초부터 illy는 패키지의 품질도 제품 품질에 영향을 준다는 점을 인식했습니다. 따라서 illy는 레스토랑과 카페에 공급하는 3kg 캔 제품을 자사에서 직접 생산합니다. 이에 더해, illy 기술팀은 필링 라인 설계를 책임졌으며, 이 필링 라인은 illy의 맞춤형 사양에 따라 제조되었습니다.

illy는 이전까지 3kg 캔에 싱글 헤드 중량 측정 시스템을 사용해 왔지만 해당 장비 제조사가 시장에서 철수하면서 예비 부품을 구하기 어렵게 되었습니다. 이에 따라, illy는 새로운 솔루션을 찾아야 했습니다.

Ishida를 채택하면서 목표 중량 오차를 3-4g 미만으로 유지할 정도로 정확도가 개선되었으며 속도 면에서도 많은 효과를 보고 있습니다. 이에 따라 illy는 포장 작업 속도를 분당 10캔에서 25캔으로 크게 향상시킬 수 있었습니다. 이제 illy는 속도 향상으로 인한 이득을 극대화하기 위해 새로운 라인 종단용 장비에 투자하고 있습니다.

두 계량기는 커피를 illy의 맞춤형 필링 시스템에 공급합니다. 필링 시스템은 한 세트의 회전 슈트와 통합되어 있어 커피콩이 움직이는 캔에 주입됩니다. 계량기 속도가 크게 증가한 이래로 이제 생산 라인은 매일 45톤의 커피콩을 처리합니다.

Ishida 계량기는 5리터 호퍼를 사용해 1회분의 제품 처리량에 대한 목표 중량을 더욱 늘릴 수 있게 되었습니다. 로스팅 프로세스 이후에도 일부 커피콩은 서로 달라붙기 때문에, 풀 호퍼에는 illy에서 설계한 그리드가 통합되는데, 이 그리드는 커피콩 덩어리가 계량 호퍼로 유입되는 일을 방지합니다.

커피콩용 계량기 두 대는 일주일에 5일, 하루 24시간 내내 작동합니다. illy 기술 부문에서 일하는 Carlo Valente는 Ishida 장비는 작동하기 쉽고 안정성이 뛰어난 점이 가장 중요한 장점이라고 말합니다.

Valente는 이렇게 말합니다. "계량기에서 취급하는 다양한 종류의 커피의 설정 값은 계량기 메모리에 저장돼 원격 제어 유닛으로 불러내 쉽고 간편하게 변경 사항을 적용할 수 있습니다. 저희는 Ishida 계량기의 안정성에 대단히 만족하고 있습니다. 설치한 이후 어떤 문제도 없이 훌륭한 성능을 보여주고 있습니다."

현재 illy는 각기 다른 4가지 종류(일반, 디카페인, 다크, 엑스트라 다크)의 3kg 캔용 커피를 Ishida RS 계량기로 취급하고 있습니다. 이 유연한 계량기는 다방면으로 사용할 수 있어 현재 회사에서 개발 중인 새로운 커피에도 언제든지 쉽게 도입할 수 있습니다. 계량기는 매 작업 이후 또는 변경 중에 청소하며, 매주 말에 대청소를 실시합니다. Carlo는 이 프로세스를 상당히 간편하게 진행할 수 있다며, 그 이유로 계량기의 위생적인 디자인을 듭니다. 먼지가 끼는 일이 없는 매끄러운 라인과 표면, 그리고 공구를 쓸 필요가 없이 호퍼를 분해했다가 다시 조립할 수 있습니다.

Ishida의 10헤드 CCW-SE 계량기는 엔트리 레벨 장비 가격에 뛰어난 속도, 정확성, 효율성을 제공해 모든 종류의 건조 제품군에 이상적입니다. illy에서는 이 계량기를 자사 고유의 Iperespresso 캡슐 시스템에 사용해 진정한 에스프레소의 풍미를 가정에 제공합니다. CCW-SE-210은 커피 캡슐 18개를 분당 50팩의 속도로 바닥이 평평한 콰드로 백에 포장하며, 모든 캡슐의 무게는 사실상 완전히 같습니다. 또한, 계량기는 캡슐을 illy가 직접 디자인한 취급 시스템으로 보내며, 이 시스템에서 백으로 캡슐이 이동됩니다.

‘품질’은 illy 제품과 개발한 패키지를 상징하는 말입니다. illy는 이 두 가지 분야에 Ishida를 채택할 때도 품질을 가장 중요한 요소로 생각했으며, Ishida의 오랜 제휴 업체인 이탈리아 에이전시 Itech를 통해 계량기를 공급받았습니다.

Carlo는 이렇게 말합니다. "Ishida 장비를 선택한 이유는 탁월한 성능이 세계적으로 잘 알려져 있기 때문이었습니다. 제품의 성능과 Itech와 Ishida의 탁월한 지원에 모두 만족하고 있습니다."