Café bom para ir com a Ishida

2016/04/12

Uma CCW-SE-210 Ishida de nível de entrada com caçamba de 2 litros está contando por peso para embalar 18 cápsulas de café Illy em um pacote quadro para o mercado de varejo italiano, enquanto duas balanças CCW-RS-210 de linha intermediária com caçambas de 5 litros são dedicadas a embalar latas de 3 kg de grãos de café illy para o setor de serviço de alimentação em todo o mundo.

Fundada em 1933 e sendo ainda um negócio familiar, a illy começou a usar o sistema pressurizado para os seus grãos de café em 1934, o qual até hoje é o processo que garante a preservação dos aromas e dos sabores exclusivos dos grãos de café que são cuidadosamente selecionados pela empresa.

Desde o início, a illy reconheceu que a qualidade do produto também depende da qualidade da embalagem. Por isso, a empresa produz suas próprias latas de 3 kg que são fornecidas a restaurantes e cafés. Além disso, a equipe técnica da empresa é responsável pelo projeto das linhas de preenchimento, sendo que a maioria dos equipamentos é fabricada de acordo com especificações da própria illy.

Para as latas de 3 kg, a illy já utilizava um sistema de pesagem de cabeçote único, mas como o fornecedor desta máquina já não estava mais trabalhando nesta área e foi se tornando difícil obter peças de reposição, a empresa precisou de uma solução alternativa.

Além de oferecer uma precisão de peso alvo de 3 a 4 g, um dos principais benefícios das novas balanças é a sua velocidade. Isso permitiu a illy aumentar a operação de empacotamento de 10 para 25 latas por minuto. Como resultado, a empresa está agora investindo em novos equipamentos de fim de linha com o objetivo de maximizar os benefícios que esse aumento de velocidade proporcionou.

As duas balanças estão descarregando o café no sistema de preenchimento sob medida da illy, que incorpora uma série de calhas rotativas que direcionam os grãos de café para as latas em movimento. Com o aumento da velocidade das balanças, a linha está agora processando em torno de 45 toneladas de grãos de café todos os dias.

Graças às suas caçambas de 5 litros, as balanças da Ishida podem alcançar o alto peso alvo em uma única descarga. Como após o processo de torrefação, alguns grãos de café podem ocasionalmente grudar um no outro, as caçambas de espera incorporam uma grade projetada pela illy que impede que amontoados de grãos caiam dentro da caçamba de pesagem.

As duas balanças para grãos de café funcionam ininterruptamente. Carlo Valente, do Departamento Técnico da illy, diz que elas são fáceis de operar e confirma a confiabilidade como um de seus benefícios mais importantes.

"As configurações para as diferentes variedades de café com as quais a balança lida são armazenadas em sua memória e são facilmente acessadas na Unidade de Controle Remoto para mudanças simples e rápidas", ele explica. "Também ficamos muito satisfeitos com a confiabilidade das balanças da Ishida, que continuam funcionando sem qualquer problema desde a instalação."

Atualmente, a illy lida com quatro diferentes tipos de café para latas de 3 kg (padrão, descafeinado, forte e extraforte) nas balanças RS da Ishida, mas a flexibilidade e a versatilidade das balanças permitem que novas variedades, com as quais a empresa já está trabalhando, possam ser facilmente introduzidas a qualquer momento. As balanças são limpas após cada turno e entre as trocas, com uma grande limpeza no final de cada semana. Carlo diz que esse é um processo simples, graças ao design higiênico das balanças, com linhas e superfícies suaves que evitam acúmulo de poeira, e a simples desmontagem e remontagem das caçambas sem a necessidade de usar ferramentas.

A CCW-SE de 10 cabeçotes da Ishida oferece velocidade, precisão e eficiência a um preço de nível de entrada e é ideal para todos os tipos de aplicações a seco. Na illy, a balança está sendo usada para o sistema de cápsula Iperespresso exclusivo da empresa, o que possibilitou levar a autêntica preparação de um café expresso para casa. Com todas as cápsulas tendo pesos praticamente idênticos, a CCW-SE-210 consegue contar 18 cápsulas de café em pacotes quadro de fundo plano a uma velocidade de aproximadamente 50 pacotes por minuto. Novamente, a balança descarrega as capsulas em um sistema de manuseio projetado pela própria illy, que as transfere para os pacotes.

A qualidade sempre foi a força motriz por trás de todos os desenvolvimentos de produtos e embalagens da illy e foi um fator chave na seleção da Ishida pela empresa para essas duas aplicações, com as balanças fornecidas pela Itech, antigo agente italiano da Ishida.

"Escolhemos o equipamento da Ishida porque a empresa tem uma reputação mundial de excelência," confirma Carlo. "Estamos muito satisfeitos com os resultados obtidos até agora e também com o suporte que recebemos da Itech e da Ishida."